За окном кружится листопад, а в доме царит особая атмосфера уюта: на столе дымится свежий чай из мяты и чабреца, а из духовки доносится аромат тыквенного печенья с пряными нотками корицы.
Ингредиенты:
Для теста
Пшеничная мука — 250–300 г
Тыквенное пюре — 200 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Молотая корица — 1,5–2 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Для глазури
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок или молоко — 1–2 ст. л.
Приготовление:
Начните с тыквенного пюре. Возьмите свежую тыкву, очистите её от семян и кожуры. Нарежьте дольками и запекайте в духовке до мягкости. Затем остуженную мякоть измельчите в блендере до однородности.
В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром. Добавьте ванильный сахар и яйцо, снова взбейте. Соедините полученную массу с тыквенным пюре, тщательно перемешайте ложкой. Добавьте корицу, соль, разрыхлитель и муку. На этом этапе можно дополнить тесто 100–150 г шоколадной крошки, белого шоколада или измельчённых грецких орехов. Перемешайте, и если тесто слишком липнет к рукам, добавьте ещё 50 г муки.
Сформируйте печенье и выпекайте при температуре 180 °C в течение 20–30 минут. Остывшие изделия можно присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до густой консистенции и аккуратно полейте печенье сверху.