Если бы я знала раньше, как она полезна: горсть рябины в день — и заряд бодрости до вечера обеспечен
Фото: freepik
Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), ранее известная лишь своими вкусовыми качествами, теперь привлекает внимание благодаря своим полезным свойствам и разнообразным применениям в медицине и кулинарии.
Плоды рябины богаты витаминами С и А, пищевыми волокнами, пектином и органическими кислотами, что делает их ценным продуктом для здоровья.
Витамины С и А действуют как антиоксиданты, укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и волос, а также поддерживают зрение.
Пищевые волокна и пектин нормализуют работу пищеварительной системы, улучшают перистальтику кишечника и выводят токсины.
Органические кислоты участвуют в обменных процессах, поддерживают кислотно-щелочной баланс и общее состояние здоровья.
Ягоды рябины можно собирать как до холодов, так и после заморозков, в зависимости от целей использования.
До заморозков рябину собирают для приготовления лекарственных средств. В этот период ягоды содержат больше биологически активных веществ, что полезно для профилактики и лечения различных заболеваний.
После морозов плоды теряют горечь, а некоторые сорта становятся сладкими, что делает их пригодными для кулинарии.
Горечь в рябине обусловлена парасорбиновой кислотой и гликозидами, включая амигдалин, который при распаде в желудке выделяет синильную кислоту. Однако при соблюдении определенных условий риск негативного воздействия можно снизить.
Парасорбиновая кислота придает плодам горечь, которая раздражает ЖКТ и вызывает тошноту. При нагревании или заморозке она превращается в сорбиновую кислоту, не опасную для организма.
Чтобы избежать избыточного образования амигдалина, не рекомендуется употреблять ягоды вместе с косточками. Для негативного эффекта нужно съесть не менее 50 косточек одновременно с плодами.
Рябина обладает широким спектром лечебных свойств: она снижает артериальное давление, нормализует уровень холестерина, улучшает обмен веществ, свертываемость крови и борется с авитаминозом. Её также используют для лечения гастрита, заболеваний печени, почек, желчного пузыря и грибковых инфекций.
В народной медицине рябину часто применяют как витаминное средство, но для достижения терапевтического эффекта требуются высокие дозы, которые не всегда можно получить из чая или других традиционных напитков, пишет источник.